Wegański lipiec za mną. I jak było? Podzielę się z Wami moimi wnioskami z tego przedsięwzięcia. Dlaczego zdecydowałam się na ten krok? Przede wszystkim priorytetem było polepszenie zdrowia. Starałam się, by moje posiłki zawierały wszystkie […]Czytaj dalej
Kategoria: Wege vademecum
Wegańskie ziemniaczane placuszki a’la bryndzolki
Nigdy nie próbowałam tofu. Ale ponieważ ostatnio w kuchni wiele eksperymentuję, skusiłam się i kupiłam dwie kostki. Tofu skosztowałam i raczej więcej go już nie kupię. Po prostu mi nie smakuje. Wpadłam na pomysł, by tofu wykorzystać do zrobienia […]Czytaj dalej
Wegański krem z cukinii
Zupy kremy w smaku są najlepsze z dodatkiem śmietany, mozzarelli czy innego sera. Wegańską wersję podrasują tak naprawdę przyprawy. Ja proponuję następujący zestaw: czosnek, sól, pieprz, curry, świeżą bazylię, chilli. Składniki: 1-2 cukinie kalafior (opcjonalnie) […]Czytaj dalej
Łatwy wegański pasztet jaglano – soczewicowy
Zawsze myślałam, że zrobienie pasztetu to coś skomplikowanego, dopóki sama nie zrobiłam pierwszej sztuki. I wiecie co? Tego dania nie da się zepsuć. Jedynie co trzeba zrobić, to ugotować kaszę, strączki, zblendować i upiec. Łatwizna 🙂 […]Czytaj dalej
Kokosowe kotleciki z cukinii w wegańskiej panierce
To mój debiut. Dotychczas panierkę robiłam jajeczną, ale nie dziś. Zamiast jaj użyłam kisielu z siemienia lnianego – i cukiniowe kotleciki pięknie się usmażyły, panierka nie odpadła 🙂 Do smażenia użyłam oleju kokosowego. Dzięki temu cukinie […]Czytaj dalej
Pieczone ziemniaki z woka z orientalną nutą
Młode ziemniaki najczęściej podaje się gotowane, posypane z koperkiem. Można je też przygotować w nieco inny sposób, a danie, które zaraz opiszę, zaskoczy każdego! Składniki: 1 kg młodych ziemniaków olej kokosowy do smażenia ulubione przyprawy, […]Czytaj dalej
Wegańskie pesto z liści rzodkiewki
Jeśli i u Was rzodkiewka rośnie jak chwast, polecam nie wyrzucać liści, tylko przygotować pesto. Połączenie liści, czosnku, przypraw, oliwy i prażonych migdałów jest nieziemsko dobrym pomysłem. Nawet nie ma potrzeby dodawać parmezanu. Składniki: […]Czytaj dalej
Pokrzywa na ciepło – wersja wegańska
Czy wiecie jak smaczna jest pokrzywa a’la szpinak w wersji wegańskiej? Zwykle takie roślinki na ciepło zaprawiałam śmietaną, ale tym razem jej nie miałam w lodówce, więc zrobiłam sos na bazie syropu z agawy i sosu […]Czytaj dalej
Rokitnik – roślinne źródło B12?
Uwaga uwaga. Na ostatnich zajęciach zielarskich na Uniwersytecie Rolniczym w Krakowie dowiedziałam się o czymś dla mnie przełomowym. Jedna z pań wykładowczyń „zabiła” mnie informacją, że rokitnik pospolity (Hippophae rhamnoides) jest jedyną rośliną zawierającą witaminę […]Czytaj dalej
Odpowiedzialny wegetarianizm cz. III – witamina B12
Czas zmierzyć się z tematem witaminy B12, tak bardzo potrzebnej weganom, wegetarianom, osobom starszym i osobom zmagającym się z niskim poziomem kwasu solnego w żołądku. Gdy zgaga pali, Ty reklam nie słuchaj. O czym musisz […]Czytaj dalej
Proteinowa dieta Dukana – odchudza. Tylko jakim kosztem.
Portal U.S. News przygotował ranking 38 najzdrowszych i najmniej zdrowych diet. Tak, znowu amerykański raport 🙂 Chlubne 1 miejsce zajmuje dieta DASH rekomendowana przede wszystkim nadciśnieniowcom. Srebro przypada diecie śródziemnomorskiej za jej prozdrowotne działanie dla układu […]Czytaj dalej
Odpowiedzialny wegetarianizm cz. II – tłuszcze
Temat tłuszczy jest tak obszerny jak dyskusja na temat ich zdrowotności. W niniejszym artykule ograniczę się do podstawowych kwestii: 1. Rola tłuszczy 2. Podział tłuszczy 3. Rola NNKT 4. Tłuszcze trans 5. Zdrowe źródła tłuszczy w diecie […]Czytaj dalej
Odpowiedzialny wegetarianizm cz. I – białko
Czym są aminokwasy Aminokwasy to cegiełki, z których zbudowane są białka, zarówno te znajdujące się w produktach spożywczych, jak i te w ludzkim organizmie. Aminokwasy zarządzają wszystkimi procesami życiowymi, są niezbędne dla każdego procesu metabolicznego. […]Czytaj dalej
Chaczapuri – najprostsza wersja gruzińskiej pizzy
250 ml jogurtu maconi (lub zsiadłego mleka) 3 jajka 1 łyżeczka sody oczyszczonej 3-4 szklanki mąki pszennej 400 g sera twarogowego solankowego (można zmieszać fetę, mozarellę i bryndzę) masło do smażenia, sól do smaku […]Czytaj dalej
Wegetarianin na szlaku, czyli 9 pomysłów na wege prowiant
Korzyści z górskich wędrowań są niezaprzeczalne. Zyskuje nie tylko ciało, ale również zmęczony umysł. Gdzie indziej, jeśli nie na górskich szlakach można odpocząć od zgiełku miasta? A z dumnych szczytów spojrzeć w dół i zastanowić […]Czytaj dalej