Spadły mi z nieba nasiona konopi. I to wcale nie gotowa, zmielona mąka, ale całe nasiona. No dobra, chyba się domyślacie, że żadna manna mi z nieba nie spadła, tylko dostałam paczuszkę od HempKing. Od razu postanowiłam, że zrobię z nich ciekawe danie. Tu taka mała dygresja, w dzisiejszym artykule skupię się głównie na spożywczym aspekcie jadalnych i legalnie dostępnych w Polsce nasionach konopi siewnej (lub siemienia konopnego). Ten gatunek konopi ma długą i bogatą tradycję, dawniej surowiec był wszechstronnie wykorzystywany.  Historia konopi jest bardzo stara i poświęcę tej zacnej roślinie jeszcze niejeden artykuł. A póki co, wróćmy do tematu głównego.

Siemię konopne w kuchni

Przyznaję, że do dnia dzisiejszego nie miałam okazji wypróbować tych nasionek w kuchni. Raz tylko wiele lat temu, w czeskim sklepie, dostałam jako gratis paczuszkę siemienia konopnego. Niestety, jego zapach był bardzo nieprzyjemny, stęchły, a kolor szary. Surowiec mnie zniechęcił, dlatego dotąd moje zainteresowanie nim było zerowe.

Nasiona dostały drugą szansę i zdecydowałam się je wypróbować. Te od HempKing przetestowałam i z czystym sumieniem mogę je polecić. Produkt jest świeży, zapach prawidłowy, kolor lekko brązowy, wszystko tak, jak być powinno.

Konopią siewną (cannabis sativa) powinny się zainteresować drodzy koledzy i koleżanki weganie i wegetarianie. Dostarczają wszystkich niezbędnych aminokwasów, zdrowych nienasyconych kwasów tłuszczowych omega 3-6-9, błonnika oraz witamin – w tym witaminy E i składników mineralnych.

A oto, co o niełuskanych nasionach pisze producent:

Przepis na smaczne, wysokobiałkowe danie 

Składniki:

paczuszka kaszy gryczanej
2-3 łyżki nasion konopi
cebula
mozzarella
olej do smażenia
czerwona, wędzona słodka papryka w proszku
sól

Moja propozycja sosu:

mały kubek śmietany
wyciśnięty sok z czosnku niedźwiedziego (ok. 50 ml)
trochę masła

Kaszę gryczaną wsyp do rondelka i ugotuj bez woreczka. W drugim rondelku ugotuj nasiona konopi. Usmaż cebulę. Pokrój mozzarellę w plasterki. Wszystkie składniki wymieszaj, dodając czerwoną, wędzoną słodką paprykę w proszku. Gotuj pod przykryciem na bardzo małym ogniu, by wszystkie składniki się zaprzyjaźniły.

Sos: w rondelku rozpuść masło, dodaj trochę śmietany 18 i 50-tkę wyciśniętego soku z czosnku niedźwiedziego.

Nie ukrywam, że nie wiedziałam, czego mogę się spodziewać po tym daniu, ale wyszło bardzo smaczne. Ziarna konopi w środku były miękkie, a łuski, które je otaczały, były na tyle zmiękczone od gotowania, że nie było kłopotu z ich zjedzeniem. Sądzę, że dwie przyprawy zadecydowały o wyjątkowym smaku dania, były to cebulka i wędzona papryka. Lepiej ich nie pomijać. Ciągnąca się mozzarella stanowiła wisienkę na torcie. Sos z czosnku niedźwiedziego – zdaję sobie sprawę, że to szalona kompozycja, zważywszy, jak krótko rośnie u nas ta roślina. Ale jeśli macie okazję i uda Wam się go zdobyć, to zróbcie taki sos, jest pyszny.

Nasiona konopi są produktem bardzo sycącym, szczególnie w połączeniu z kaszą. Jeśli lubicie nowe, niecodzienne kompozycje smakowe, moja propozycja obiadowa powinna Wam przypaść do gustu.

Partner wpisu:

_______________________________________________________________________
Spodobał się artykuł? Uważasz, że inni powinni go przeczytać? Będzie mi miło, jeśli go udostępnisz lub skomentujesz,
dołączysz do mojego fanpage na Facebooku
dołączysz do obserwatorów na Instagramie